Ingredients
Directions
- 1
Pulite il cavolfiore per ottenere delle cime da 60 grammi.
- 2
Frustate vigorosamente il mix di senape, sciroppo d'acero, sale e olio.
- 3
Cospargete le cime selezionate, cuocete in forno a 170 °C per 20 min.
- 4
Portate a bollore il mix di liquidi e aromi e versate sul cavolfiore tagliato sottilmente.
- 5
Fate sudare le cipolle a fiamma bassissima insieme a sale e alloro, fino a farle imbiondire.
- 6
Fate bollire gli anacardi per almeno 30min.
- 7
Cuocete a vapore i resti di cavolfiore fino a che sono morbidi.
- 8
Frullate tutto assieme e setacciate.
- 9
Mescolate tutto e fate bollire per 2 min.
- 10
Fate raffreddare in un contenitore e una volta sodo frullate.
- 11
Infine passate a setaccio e mettete in sac à poche.
- 12
Tostate le nocciole e frullatele fino a ottenere la consistenza di un burro.
