Crocchette di zucca e patate

Directions

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   Pulite la zucca, tagliatela a dadini di 1 cm, inseritela in una terrina di vetro con un goccio d’acqua, coprite con pellicola trasparente e cucinatela in microonde a 800 watt per 8 minuti.

2. 2

   Sbucciate e tagliate a fette le patate, bollitele in acqua leggermente salata fino a quando saranno morbide.

3. 3

   Schiacciate la zucca e le patate, poi mescolatele in una ciotola insieme al sale e alla noce moscata. Amalgamate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Prendete un po’ di impasto e schiacciatelo tra le mani, inserite al centro un cubetto di formaggio e formate una pallina.

5. 5

   Passate ogni crocchetta nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pane panko per ottenere una panatura croccante.

6. 6

   Scaldare l’olio in una casseruola (o friggitrice) e friggere le crocchette fino a completa doratura.

7. 7

   Scolatele su carta assorbente e servitele ben calde.