Risotto autunnale con crema di porcini, camembert cremoso e nocciole tostate
Un piatto perfetto per sorprendere i vostri ospiti con un contrasto di sapori e consistenze.
Ingredients
Per il risotto
Per la crema di porcini
Directions
- 1
Spadellate i funghi con un filo d’olio, sale e pepe fino a renderli morbidi, poi frullateli per ottenere una crema vellutata.
- 2
Tostate il riso Carnaroli a secco e cominciate ad aggiungere il brodo di cipolla bruciata poco per volta, mescolando.
- 3
Unite la crema di porcini e continuate la cottura per 15-18 minuti.
- 4
Infornate il formaggio fino a farlo sciogliere, poi frullatelo fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- 5
Aggiungete burro, parmigiano e un filo d’olio evo per renderlo perfettamente cremoso.
- 6
Impiattate il risotto guarnendo con lamponi ghiacciati, il cremoso di camembert e nocciole tostate per un contrasto irresistibile di sapori e consistenze.
