Grissini al cavolo nero

Directions

1. 1

   Lavate con cura le foglie di cavolo nero e bollitele in una pentola d’acqua per 8 minuti, poi mettetele in una ciotola con acqua e ghiaccio.

2. 2

   Frullate il cavolo nero con circa 100 g di acqua e pesate 320 g totali del composto ottenuto.

3. 3

   In una ciotola versate la farina, unite il composto di cavolo nero e acqua, (amalgamando con una forchetta o con le mani) il lievito di birra sbriciolato, il miele, l’olio extravergine e il sale.

4. 4

   Trasferite l’impasto sul piano di lavoro infarinato e compattatelo con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

5. 5

   Appiattitelo un po’ con le mani o con il matterello.

6. 6

   Spolverizzate con semola di grano duro.

7. 7

   Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.

8. 8

   Ricavate dal panetto lievitato delle strisce di impasto e allungatele con le mani dando una forma cilindrica fino a ottenere una lunghezza pari a quella della teglia del forno.

9. 9

   Irrorate le strisce con abbondante olio extravergine e semola di grano duro e disponetele sulla teglia rivestita da carta forno.

10. 10

    Cuocere in forno statico a 200 °C per 25/30 minuti.

11. 11

    Lasciateli raffreddare e sono pronti da servire!