Mexicansk Søde Chiligryde

Directions

1. 1

   Sæt vand over til risene i en gryde. Kog dem efter anvisning på pakken.

2. 2

   Laver du tortillaerne selv, kog da også vand til dem. Hvis ikke, kan du springe videre til step 7 (men husk at lav guacaen fra step 5).

3. 3

   Rør så masa harina, salt og olie sammen i en skål. Tilsåt så det kogte vand lidt ad gangen under omrøring. Dejen skal kunne æltes, men ikke være klistret, så vurder vandmængden ud fra dæt.

4. 4

   Ålt den godt sammen et par min. Og lad den stå tildækket på køkkenbordet i ca. 20 min.

5. 5

   Lav i mellemtiden guacamolen ved at blende alle ingredienserne sammen og smag den til. Skår også den røde chili til toppingen ud i tynde skiver.

6. 6

   Tag en spsk tortilladej, rul den til en kugle og pres den helt flad (ca. 2 mm) mellem to stykker plastik (fx en overklippet frysepose) i en tortillapresser eller mellem to bøger. Steg den efterfølgende på en tør pande (ca. 1 min. på hver side). Fortsåt med resten af dejen.

7. 7

   Bruger du færdiglavede tortillaer, tilbered dem efter anvisning på pakken.

8. 8

   6-8 minutter inden servering varmer du den mexicanske søde chiligryde fra @perfectseason_dk op i en gryde under omrøring.

9. 9

   Server den ovenpå ris, toppet med guacamole, creme fraiche/kefir, koriander, rød chili og tortillaerne på siden. Velbekomme!