Falafelbowl med nordiske falafler

Directions

1. 1

   Forvarm din ovn på 220 graders varmluft.

2. 2

   Skær auberginerne ud på langs så de giver 6 både hver og vend dem i olivenolie, salt, peber og evt. fennikelfrø. Bag dem på en bageplade beklædt med bagepapir i 20-25 min.

3. 3

   Kog i mellemtiden quinoaen efter anvisningerne på pakken. Når den er færdig, vender du den sammen med feldsalat, krydderurter, olivenolie, æbleeddike, salt og peber.

4. 4

   Når auberginerne har et par minutter tilbage, lægger du fladbrødene ind i ovnen og varmer dem med.

5. 5

   Steg derefter de nordiske falafler et par minutter på hver side i lidt olivenolie.

6. 6

   Skær den røde chili ud i tynde skiver og anret så din bowl i dybe eller almindelige tallerkener.