Stegt Aubergine Med Dild Yoghurt, Granatæble Og Pinjekerner
Ingredients
Directions
- 1
Del auberginerne i kvarte og hæld olivenolie udover dem. Krydr med salt.
- 2
Bag auberginerne i ovnen ved 240 grader i ca. 15-18 minutter, indtil de får en flot brun farve.
- 3
Dildolie: Blend neutral olie og dild i en blender i ca. 5-8 minutter. Sigt derefter olien gennem en si.
- 4
Bland 2 spsk. dildolie sammen med græsk yoghurt, revet hvidløg og citronskal. Smag den til med salt og peber.
- 5
Når auberginerne er færdige, afkøles de på en tallerken.
- 6
Anret dild yoghurt på et fad. Anret auberginestykkerne ovenpå cremen sammen med granatæblekerner og ristede pinjekerner.
- 7
Hæld lidt citronsaft udover retten sammen med lidt dildolie.
- 8
Pynt med frisk dild.
- 9
Spis retten med et godt stykke brød til.
