Græskarsuppe med Belugagins og Sprødstegt Grønkål

Directions

1. 1

   Tænd ovnen på 200 grader.

2. 2

   Skyl græskarret og fjern kernerne i midten. Skær det ud i grove skiver og fordel dem på en bageplade, fordelt med bagepapir.

3. 3

   Skræl løg og del dem i halve.

4. 4

   Fjern skallen fra hvidløgene og låg løg, hvidløg og 1 hel hel chili sammen med græskarret på bagepladen. Hæld en smule olivenolie udover grøntsagerne.

5. 5

   Bag grøntsagerne i ca. 30-35 minutter i ovnen, indtil de er møre.

6. 6

   Hæld grøntsagsbouillon over grøntsagerne til det dækker og lad det småsimre i 5-10 minutter.

7. 7

   Blend suppen cremet med en stavblender.

8. 8

   Mort krydderierne og tilsåt dem i suppen sammen med citronsaft.

9. 9

   Smag suppen til med salt og peber.

10. 10

    Servær suppen med kogte belugalinser og sprødstegt grønkål. Pynt med lidt god olivenolie.