Sheng Jian Bao (Shanghai Buns)

Name: Sheng Jian Bao (Shanghai Buns)
Prep time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 cup lauwarmes Wasser; 1 Tsp Trockenhefe; 1 Tsp Zucker; 1 Tbsp Öl; 2 cup Mehl; 3 Tbsp Maisstärke; pinch Salz; 250 g Tempeh oder Tofu, zerbröselt; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, geraspelt; daumengroß Ingwer, gehackt; 1 Tbsp Sojasauce; 1 Tbsp süße Sojasauce; 2 Tsp weißer Essig

Ich liiiiiebe Dumplings! besonders SHENG JIAN BAO (生煎包), auch bekannt als Shanghai-buns.

Yield4 servings

Prep time90 minutes

Ingredients

Teig

Füllung

Directions

1
Gut durchkneten und den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
2
In 26 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
3
2–3 Minuten kneten und 1–2 TL zu einem Teigkreis hinzufügen.
4
Falten und verschließen.
5
Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gebräunt sind.
6
Wasser hinzufügen und lassen zugedeckt ca. 10min lang dämpfen.

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