Sauce und Tofu Katsu mit Quickles

Name: Sauce und Tofu Katsu mit Quickles
Prep time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kleine Gurke; 1 rote Zwiebel; Handvoll Koriander; 5 Tbsp weißer Essig; 3 Tbsp Agave; Salz; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 daumengroßes Stück Ingwer; 1 kleiner Apfel; 3 Tbsp vegane Butter; 4 Tbsp Mehl; 1.5 Tbsp Currypulver; 1 Tbsp Tomatenmark; 650 ml Wasser; 1 Tbsp Sojasauce; 1 Tbsp Ketchup; 1 Tbsp Agavensirup oder Ahornsirup; Salz (nach Geschmack); 400 g Tofu; 4 Tbsp Maisstärke (mit Salz, Pfeffer und Paprika); 5 Tbsp Pflanzenmilch; Panko-Semmelbrösel; Öl (für das Frittieren)

Ich sag euch, das hier ist SO EIN Gaumenschmaus, und ja, es bringt einen wirklich zum Tanzen!

Yield4 servings

Prep time50 minutes

Ingredients

Quickles

Sauce

Tofu-Katsu

Directions

1
In 3 EL veganer Butter die Zwiebel, den Knoblauch und das Ingwerstück anbraten.
2
Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten anbraten.
3
Das Currypulver und das Tomatenmark einrühren und 1 Minute anbraten.
4
Das Wasser einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
5
Das Sojasauce, Ketchup und Agavensirup einrühren und abschmecken.
6
Den Tofu in Filets schneiden und in Maisstärke wenden.
7
Die Tofu-Filets in Panko-Semmelbrösel wenden und in Öl knusprig braten.
8
Die Gurke, Zwiebel und Koriander fein hacken und mit Essig, Agave und Salz vermischen.

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