Filetto di Maiale con Cialda Croccante e Fonduta di Gorgonzola
Saporito, gustoso e morbido, questo filetto di maiale ha proprio tutto.
Ingredients
Per la tuile al Gorgonzola
Directions
- 1
Unite tutti gli ingredienti in un piccolo blender e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
- 2
Distribuite in maniera uniforme l'impasto sullo stampo che preferite e cuocete in forno statico a 160 °C per circa 8-10 minuti o fino a leggera doratura.
- 3
Pulite il filetto di maiale, porzionatelo e avvolgetelo ben stretto con una pellicola alimentare.
- 4
Mettete un filo d'olio in padella e iniziate a scottare gli scalogni divisi a metà nel senso della loro lunghezza.
- 5
Aggiungete zucchero, sale, un bicchiere d'acqua e aceto balsamico.
- 6
Prolungate la cottura per altri 15 minuti nappando gli scalogni di tanto in tanto, fino a renderli perfettamente caramellati e fondenti.
- 7
Fate sciogliere lentamente il Gorgonzola con il latte in un pentolino.
- 8
Una volta sciolto completamente, filtratelo con un colino e tenete in caldo per la fase finale di impiattamento.
